Черемша

черемша

Черемша - это распространенное растение, обладающее многими полезными свойствами. Оно известно также под названиями колбА, дикий лук, победный лук, медвежий лук.

Калорийность черемши - 45 ккал на 100 г продукта.

Дикий лук - один из лидеров по содержанию витамина С. В листьях растения его содержится от 75 до 260 мг% - это в 2-5 раз больше, чем в лимоне. Кроме этого, черемша содержит:

  • эфирное масло
  • лимонную кислоту
  • лизоцим
  • фитонциды

Народная медицина давно подметила полезные свойства растения:

  • противовоспалительное
  • противомикробное
  • жаропонижающее
  • возбуждающее аппетит
  • глистогонное
  • тонизирующее
  • мочегонное
  • улучшающее пищеварение
  • очищающее сосуды

Черемшу рекомендовали кушать при болезнях легких, простуде, ревматизме, атеросклерозе и заболеваниях щитовидной железы, запорах, паразитозах.

Молодые листья и стебли черемши маринуют, квасят, используют в качестве начинки для пирогов, добавляют в салаты, супы и мясные блюда.

Вот, например, салат с медвежьим луком:

  • черемша (примерно 10 листиков)
  • 2-3 помидора
  • 1 средний огурец
  • штук 10 редисок
  • 2-3 куриных яйца
  • соль по вкусу
  • сметана

Овощи моем. Яйца отвариваем "вкрутую". Все режем и смешиваем. Заправляем солью и сметаной. Еще раз перемешиваем. Калорийность 100 г салата - 419 ккал

В сезон я использую черемшу во все блюда вместо обычного репчатого лука. А "зажевать" запах черемши поможет свежая петрушка или жевательная резинка.

Ирина Боровская