Пробиотики и пребиотики

Пробиотики и пребиотики

Пробиотики и пребиотики - это компоненты пищи, которые улучшают состав кишечной микрофлоры.

Пробиотики - это живые микробы (чаще всего лактобактерии или бифидобактерии), которые возмещают недостаток кишечной микрофлоры.

Пребиотики - это неперевариваемые частички пищи, которые стимулируют рост и размножение полезных бактерий в кишечнике.

Пробиотики и пребиотики рекомендуются:

  • в период лечения антибиотиками, противомикробными препаратами
  • во время и после тяжелых заболеваний
  • после сильного стресса
  • при соблюдении строгой диеты
  • при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта

Учеными доказаны такие свойства пробиотиков, как:

  • улучшение переваривания пищи
  • укрепление иммунитета
  • формирование защитного барьера от болезнетворных микробов
  • обезвреживание токсинов
  • продукция витаминов (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота и др.)
  • участие в белковом, жировом и энергетическом обмене
  • замедление роста и размножения болезнетворных бактерий

Пробиотики существуют в форме лекарств и продуктов питания. Самыми известными пробиотиками среди продуктов питания являются кефир и йогурт. Реклама утверждает, что йогурты способны восстановить кишечную микрофлору и улучшить пищеварение. Действительно, если нарушения микробного пейзажа незначительны, то ежедневное употребление хотя бы 1 стакана (200 мл) кефира или йогурта может помочь. Если же нарушения в кишечнике более серъезны (например, после длительного курса антибиотиков или тяжелой операции),скорее всего придется прибегнуть к лекарствам (линекс, бактисубтил, бифидумбактерин, энтерол, лактобактерин и другие).

Среди продуктов питания пробиотиками являются не только кефир и йогурт, но и квашеная капуста, простокваша, молочный гриб.

Нужно учитывать, что "не все йогурты одинаково полезны". Количество полезных микробов в продуктах снижают:

  • тепловая обработка (например, пастеризации),
  • добавлении консервантов и стабилизаторов, красителей,

Кроме того, часть бактерий гибнет под влиянием желудочного сока. Еще часть уничтожается той флорой, которая уже живет в кишечнике (как болезнетворной, так и полезной).

И все же, если регулярно употреблять пробиотики, то улучшается работа желудочно-кишечного тракта и иммунной системы, повышается всасывание питательных веществ, улучшается самочувствие.

Пребиотики в наибольшем количестве содержатся в:

  • чесноке,
  • клюкве,
  • смородине (красной черной, белой)
  • рябине черноплодной (аронии)
  • ежевике
  • овсяной крупе и овсяной муке
  • отрубном хлебе
  • укропе
  • кураге
  • клубнике, землянике
  • малине
  • шиповнике
  • отрубях

Среднее содержание пребиотиков отмечается в моркови, сладком болгарском перце, зелени и корне петрушки, редьке, редисе и репе, тыкве и дыне, черносливе, цитрусовых (лимоны, грейпфруты, апельсины, мандарины), бруснике, фасоли зерновой и стручковой, гречневой и перловой крупе, овсяных отрубях ("Геркулесе"), ржаном хлебе, ржаной муке.

В рафинированных продуктах (пшеничная мука высшего сорта, рафинированный сахар, рафинированное растительное масло и др.) пищевые волокна отсутствуют совсем.

Пищевые волокна способствуют росту полезной микрофлоры, связывают и выводят лишнюю воду, оказывают послабляющее  и обезвреживающее действие, улучшают всасывание , кальция и магния.

Исследования ученых показали, что пробиотики и пребиотики при регулярном приеме снижают вероятность развития опухолей толстого кишечника.