Диета 1а

Диета 1а рекомендуется при:

• обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
• обострении гастрита
• обострении гастродуоденита
• ожоге пищевода
• операциях на желудке (через 6-7 дней после операции)

При обострении язвенной болезни эту диету желательно соблюдать в течение 1-2 недель. При обострении гастрита - от 2 до 7 дней.

Цели диеты 1а:

• уменьшить воспаление слизистой оболочки желудка и кишечника
• ускорить восстановление поврежденной слизистой
• уменьшить раздражение и возбудимость рецепторов желудка

Учитывая, что диета должна быть щадящей, ее основу диеты составляют протертые блюда, отваренные на воде или на пару. Блюда подают в жидком или кашицеообразном виде. Кушать рекомендуется небольшими порциями, 6-7 раз в день. Температура блюд, подаваемых больному должна быть от +15 до +60 градусов по Цельсию. То есть, блюда должны быть теплыми, но не горячими и не холодными.

При диете 1а можно кушать:

• слизистые супы
• 5% каши на воде или разбавленном молоке
• нежирную рыбу
• нежирное мясо (телятину, кролика, курицу и индейку без кожи)
• сладкие фруктовые соки, разбавленные пополам водой
• яйца всмятку (1-2 в день)
• паровой омлет
• творожное суфле
• некрепкий чай с молоком
• отвар шиповника с сахаром
• сливочное масло - в небольшом количестве можно добавлять в готовые блюда
• цельное молоко - для добавления в блюда (каши, чай, пудинги и т.д.)
• растительное масло
• овощи без кожуры и семян, термически обработанные (кроме бобовых)
• сахар
• мед
• молочный кисель
• сладкие фрукты без кожуры и семян, термически обработанные (в виде пюре, муссов, желе, киселя)
• отвар пшеничных отрубей
• поваренную соль в небольших количествах

Продукты, которые желательно исключить:

• хлеб и мучные изделия
• бульоны мясные, рыбные, овощные, грибные
• квас
• макароны
• бобовые
• сыр
• кисломолочные продукты
• специи (чеснок, перец, лук и т.д.)
• мяту
• кислые фрукты и ягоды
• соусы
• жирные продукты
• жареные блюда
• кофе
• какао
• алкоголь
• томаты и продукты, их содержащие (томатную пасту, кетчуп и др.)
• авокадо
• сухофрукты

Используя в качестве основы писок разрешенных и запрещенных продуктов, можно составить примерное меню на неделю для больного гастритом или язвенной болезнью.

Понедельник

• 8.00 гречневая каша
• 10.30 пюре из тушеных овощей (брокколи, моркови)
• 13.00 слизистый суп с овсяными хлопьями, суфле из индейки
• 15.30 яйцо всмятку
• 18.00 кукурузная каша
• 20.30 творожное суфле

Вторник

• 8.00 овсяная каша
• 10.30 паровой яичный омлет
• 13.00 протертая свекла, рыбное суфле
• 15.30 слизистый гречневый суп
• 18.00 кисель из клубники
• 20.30 манная каша

Среда

• 8.00 кукурузная каша
• 10.30 отварная свекла с пюре из телятины
• 13.00 картофельное пюре
• 15.30 слизистый суп с перловкой
• 18.00 творожное суфле
• 20.30 протертые яблоки (отваренные на пару, без кожуры и семечек)

Четверг

• 8.00 овсяная каша
• 10.30 яйцо всмятку
• 13.00 слизистый суп с рисом, пюре из куриного филе
• 15.30 гречневая каша
• 18.00 отварные овощи (морковь, свекла, кольраби) в виде пюре
• 20.30 мусс из персиков

Пятница

• 8.00 гречневая каша
• 10.30 молочный кисель
• 13.00 слизистый суп с овсяной крупой
• 15.30 пюре из индейки и овощей
• 18.00 пюре из отварных яблок и груш (без косточек и кожуры)
• 20.30 отвар шиповника с сахаром

Суббота

• 8.00 рисовая каша
• 10.30 желе из груш
• 13.00 картофельное пюре с рыбным суфле
• 15.30 протертая отварная свекла
• 18.00 слизистый суп с ячневой крупой
• 20.30 молочный кисель

Воскресенье

• 8.00 манная каша
• 10.30 паровой яичный омлет
• 13.00 слизистый рисовый суп с суфле из кролика
• 15.30 овощное пюре (например, кабачок с морковью или тыква)
• 18.00 банановое пюр
• 20.30 молочный кисель