Питание при гастрите

Питание при гастрите подразумевает щажение слизистой оболочки желудка. Поэтому при гастрите рекомендуется исключить продукты, которые раздражают слизистую желудка:

• крепкие мясные, рыбные, овощные и грибные бульоны
• жареные блюда
• острые соусы
• копченое мясо и рыбу, сало
• соленые мясо и рыбу, сало
• соленые, маринованные и квашенные овощи
• консервы
• желток яйца, сваренного вкрутую
• сдобу
• свежий хлеб
• ржаной хлеб
• кислые фрукты и ягоды
• молочную сыворотку
• бобовые
• острые приправы (перец, горчица, хрен, чеснок, майонез, сырой лук, уксус и т.д.)
• крепкий черный кофе
• газированные напитки
• алкоголь

Перечень нежелательных продуктов является основой. То есть, в нем перечисленые продукты, которые раздражают слизистую желудка при гастрите у большинства людей. Но бывают и индивидуальные особенности, например, кто-то спокойно кушает сдобу и плохо переносит томаты. Продукты, которые не входят в "запретный" список - попробуйте в небольшом количестве, оцените свои ощущения и затем решите, входят они в "запретные" или нет.

Вот примерный список продуктов, которые можно кушать при гастрите:

• слабые мясные, рыбные, овощные и грибные бульоны
• крупяные, слизистые супы
• молочные супы
• мясо, рыба, птица, морепродукты отварные, тушеные или запеченные
• яйца, сваренные в смятку
• яичные омлеты
• блюда из яичных белков (например, безе)
• молоко
• сливки
• свежий творог
• каши
• вчерашний хлеб из пшеничной муки
• сухари из пшеничной муки
• некислые фрукты и ягоды
• овощи
• некрепкий чай
• некрепкйи кофе с молоком
• какао
• сливочное масло
• растительные масла
• кисломолочные продукты
• неострые приправы (кориандр, тмин, карри т.д.)
• зелень
• сахар
• мед
• варенье
• сельдь (предварительно вымоченная)

Пищу при гастрите готовят,

• отваривая в воде или на пару
• тушением
• запеканием

Температура блюд не должна быть слишком горячей или холодной. Специалисты считают, что лучше всего кушать блюда теплые, близкие к температуре человеческого тела.

Питание при гастрите рекомендуется 4-5-разовое, небольшими порциями.

Если у вас произошло обострение заболевания - в первые сутки лучше всего отказаться от пищи. Можно пить теплую воду, некрепкий чай (с сахаром, медом), отвары трав, некрепкий бульон. На следующий день можно перейти на питание рисовой кашей, киселями, компотами, полужидкими супами. На третий день можно кушать отварное мясо, сухари, хлеб.

При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется ограничить поваренную соль.

В нашей следующей статье будет расписано меню на неделю при гастрите.