Полезные свойства ананаса
Калорийность 100 г свежей мякоти ананаса - 49 ккал, вяленого ананаса - 330 ккал.
Ананас - это многолетнее травянистое растение, высотой до 100 см из семейства бромелиевых. Родиной ананаса считают страны Латинской Америки - Бразилию, Венесуэлу, Гвиану. После открытия Америки ананас быстро распространился в культуре других тропических стран - Индии, Австралии, Индонезии, Южной Африки, Гавайских островов.
Ананас обладает многими полезными свойствами:
- Витаминным
- Общеукрепляющим
- Противовоспалительным
- Улучшает иммунитет
- Уменьшает свертываемость крови
- Улучшает пищеварение
- Усиливает кроветворение
- Улучшает обмен веществ
Полезные свойства ананаса обусловлены высоким содержанием:
- витамина С,
- солей кальция, калия, меди и железа,
- полисахаридов
- ферментов
Кроме того, ананас содержит ванилин, сахара, минеральные вещества, органические кислоты.
В диетологии особое значение имеет фермент ананаса - бромелаин (или бромелин) . На самом деле это смесь ферментов, расщепляющих белки. Благодаря этим ферментам плоды ананаса улучшают пищеварение.
Ананасовый сок способствует уменьшению отеков при болезнях почек и сердечно-сосудистой системы, усиливает кроветворение (за счет содержания меди и железа), является витаминным средством.
Но вернемся к бромелаину. Он проявляет активность как в желудке, так и в кишечнике. Ээффективен при любой кислотности желудочного сока. Доказано, что бромелаин существенно улучшает пищеварительные процессы в желудочно-кишечном тракте. В частности, добавление ананаса к мясу способствует его лучшему усвоению.
По сообщению журнала "Провизор" (2001/16), в экспериментах на животных установлено, что бромелаин способствует снижению свертываемости ("разжижению") крови. Поэтому его можно рекомендовать при склонности к тромбозам, тромбофлебите.
Бромелаин обладает противовоспалительным и иммуномодулирующим действием. Он уменьшает воспаление и отек, ускоряет заживление ран, трофических язв, пролежней, ожогов.
Полезные свойства ананаса высоко ценятся в лечебном и диетическом питании. Плод рекомендуют употреблять при болезнях желудка и кишечника, для улучшения пищеварения. Однако, он противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока, склонности к кровотечениям, низкой свертываемости крови.
Американские ученые установили способность бромелаина регулировать обмен веществ в организме. Поэтому его включают в состав средств для снижения веса.
Бромелаин входит в состав ферментных препаратов ("вобэнзим", "флогэнзим" и других), которые применяются при большом количестве заболеваний:
- варикозном расширении вен,
- тромбофлебите
- избыточной массе тела
- гинекологических заболеваниях
- гепатитах
- заболеваниях сердца
- болезнях почек и мочевого пузыря
- заболеваниях суставов
- травмах
Ферменты ананаса способствуют быстрому рассасыванию кровоподтеков, профилактике возникновения спаек после операций.
Свежие ананасы хранят только при комнатной температуре - в холодильнике он потеряет свой аромат.
Противопоказания к употреблению ананаса:
- пониженная свертываемость крови,
- склонность к кровотечениям
- повышенная кислотность желудочного сока
Рекомендуем почитать:
