Стрелки чеснока

стрелки чеснока фото

Калорийность сырых стрелок чеснока - 24 ккал на 100 г, обжаренных 54 ккал на 100 г.

Стрелки чеснока можно добавлять в салаты, соусы или овощное соте. Они вкусны и как отдельное блюдо.

Перед употреблением в пищу с кончиков стрелок нужно удалить маленькие луковички. В них содержатся семена. Оболочка луковки довольно жесткая и не используется в пищу.

Сезон чесночных стрелок короток, но его можно продлить, если их заморозить или замариновать.

Для того, чтобы заморозить чесночные стрелки - помойте их, порежьте кусочками длиной 1-2 см, затем бланшируйте (опустите в кипящую воду на 2-3 минуты, затем охладите под холодной водой), дайте стечь лишней воде, поместите в пакет для замораживания В таком виде они могут храниться до полугода. Правда, со временем их остернький вкус теряется.

Чесночные стрелки можно есть сырыми, обмакивая в соль.

С ними можно приготовить бутербродную пасту. Для этого сырые стрелки измельчите в блендере или мелко покрошите ножом и смешайте со сливочным маслом.

Стрелки чеснока используют для приготовления соусов. Для этого их измельчают в блендере с сыром, растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем. Этим соусом очень хорошо приправлять отварную или запеченную картошечку, овощные и мясные блюда.

Самый простой способ приготовления чесночных стрелок - обжаривание на гриле. Мытые чесночные стрелки целиком обжаривают на гриле.

Еще один простой рецепт - обжаривание на сковороде. Для этого стрелки моют, удаляют бульбочку на кончиках побегов и режут небольшими кусочками (длиной примерно 2-3 см). На сковороде разогревают масло и добавляют туда стрелки. Приправьте их солью, перцем и лимонным соком по вкусу. Обжаривайте на среднем огне до мягкости. При желании, можно взбить несколько яиц, добавить немного молока, посолить и залить ими чесночные стрелки. Получится вкусный омлет.

Стрелки прекрасно сочетаются с такими продуктами, как:

  • кабачки
  • свекла
  • шпинат
  • мясо
  • яйца
  • майонез
  • сливочное масло
  • сыры
  • лимонный сок
  • соевый соус
  • горчица

В качестве примера приведу рецепт салата с чесночными стрелками и картофелем. На 6-8 порций берем:

  • 6-8 небольших картофелин
  • 8-10 чесночных стрелок
  • майонез или растительное масло, соль, перец по вкусу
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • пучок зеленого лука
  • пучок петрушки

Поставьте отвариваться картофель в кожуре в подсоленой воде. С чесночных стрелок удалите бульбочку. Стрелки нарежьте кусочками длиной 2 см. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте чесночные стрелки. Выложите их на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Когда картофель будет готов, слейте воду и дайте ему остыть. Остывший картофель очистите от кожуры. Порежьте кубиками. Добавьте чесночные стрелки. Помойте зеленый лук и петрушку. Измельчите их и добавьте к картофелю. Приправьте салат майонезом или растительным маслом, солью, перцем и лимонным соком. Хорошенько перемешайте. Украсьте веточками петрушки. Калорийность салата - 189 ккал на 100 г.