Полезные свойства шпината

Шпинат

Полезные свойства шпината ценились еще до нашей эры. Его называют "королем овощей". Листья растения содержат ценные питательные вещества:

  • белки
  • сахара
  • органические кислоты
  • комплекс витаминов (витамины В1, В2, Д, К, Е, РР, каротин, фолиевую кислоту)
  • микроэлементы (железо, магний, калий, фосфор, йод)

Уникальный состав шпината делает его ценным диетическим растением. Эту зелень рекомендуют:

  • при анемии
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях
  • при склонности к кровотечениям
  • при повышенном и пониженном артериальном давлении
  • при остеопорозе
  • при запорах
  • при метеоризме
  • для наращивания мышечной массы
  • беременным женщинам в качестве источника фолиевой кислоты и йода
  • после болезней как общеукрепляющее

Полезные свойства шпината находят применение как в кулинарии, так и в народной медицине разных стран. Листья растения применяют в виде водного настоя: 50 г листьев заливают 0,5 л кипятка, настаивают 20 минут, процеживают и принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день перед едой.

Свежие листья, измельченные в кашицу прикладывают к порезам, ранкам для остановки кровотечения и ускорения заживления.
В лечебных целях применяют и сок шпината. Его можно смешивать с соками других растений для улучшения вкуса (например, морковным соком или соком сельдерея) и пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день.

Шпинат добавляют в салаты, зеленые щи, выпечку, к мясным и рыбным блюдам. Его можно консервировать на зиму - он прекрасно сохраняет витамин С и каротин.

Шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, поэтому противопоказан при:

  • мочекаменной болезни
  • подагре
  • колите
  • заболеваниях печени и желчного пузыря
  • болезнях поджелудочной железы
  • нарушениях обмена щавелевой кислоты (например, дизметаболической нефропатии)

Рекомендуемые статьи:

Куриный суп со шпинатом