Питание при атеросклерозе

Питание при атеросклерозе

Питание при атеросклерозе ограничивает количество холестерина и животных жиров в пище. Подобный режим питания рекомендуется при:

  • высоком уровне холестерина в сыворотке крови
  • перенесенном инфаркте, инсульте
  • нарушениях мозгового кровообращения
  • ишемической болезни сердца

Основные принципы диеты при атеросклерозе:

  • Заменить жирное мясо на постное
  • Увеличить в рационе количество рыбы, особенно морской
  • Перейти на употребление молочных продуктов низкой жирности или обезжиренных
  • Ограничить количество яичных желтков до 2 штук в неделю (белки можно кушать без ограничения)
  • Отказаться от употребления субпродуктов (легких, печени, почек, сердец и т.д.)
  • По возможности заменять животные жиры на растительные (например, в выпечку вместо сливочного масла добавлять растительное)
  • Отказаться от частого употребления жареных, копченых и соленых блюд
  • Ограничить количество поваренной соли, добавляемой в блюда

Желательно дополнительно ввести в рацион растительные масла. Старайтесь сдабривать ими пищу или принимайте в виде желатиновых капсул. Растительные масла, особенно нерафинированные, богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень "плохого" холестерина.

Вместо поваренной соли активнее используйте специи и пряности, чтобы пища не казалась пресной. Можно добавлять сушеную или свежую зелень, перец, чеснок, смеси пряностей. В идеале желательно перейти на бессолевую диету.

Большое значение в диете при атеросклерозе имеют витамины С и Р. Они укрепляют стенки сосудов, препятствуя осаждению на них холестериновых бляшек. Оба витамина содержатся в шиповнике (плодах и листьях), лимоне, черной смородине. Обогатить рацион этими витаминами можно, например, добавляя при заваривании чая листья или измельченные плоды шиповника. Периодически желательно готовить компоты с добавлением плодов шиповника, боярышника или принимать травяные чаи, их содержащие.

Недельное меню диеты при атеросклерозе может выглядеть, например, так:

Понедельник

  • Завтрак: салат из моркови с яблоками, чай
  • Обед: куриные котлеты с гречневой кашей, овощной салат, компот
  • Ужин: отварной картофель, овощной салат
  • Перекусы: свежие фрукты

Вторник

  • Завтрак: йогурт с фруктами
  • Обед:  борщ, тушеный картофель с мясом, минеральная вода, хлеб
  • Ужин: рыба, запеченная с овощами
  • Перекусы: кисель с крекерами, кефир

Среда

  • Завтрак: обезжиренный творог
  • Обед: рассольник, голубцы с макаронами, чай, хлеб
  • Ужин: овощная запеканка с мясом, компот
  • Перекусы: размоченные сухофрукты

Четверг

  • Завтрак: яичный омлет
  • Обед: перловый суп с грибами, картофельное пюре с духовой котлетой, овощной салат
  • Ужин: рис, тушеный с овощами
  • Перекусы: свежие фрукты

Пятница

  • Завтрак: рисовая каша
  • Обед: куриный суп с лапшой, тушеная капуста с мясом, компот
  • Ужин: рыба с рисом
  • Перекусы: кефир

Суббота

  • Завтрак: овсяная каша
  • Обед: чечевичный суп, запеченная телятина с картофелем
  • Ужин: паровые котлеты с гречневой кашей
  • Перекусы: компот с печеньем

Воскресенье

  • Завтрак: фруктовый салат с йогуртом
  • Обед: овощной суп, запеченная рыба с рисом
  • Ужин: овощная запеканка
  • Перекусы: кисель с сухариками

Информационный видео-ролик о холестерине и диете для его снижения:

Похожие статьи:

Холестерин в продуктах питания

Чем полезна рыба

Полезная зелень

Комментарии

Спасибо!Оказывается есть врачи,которые понимают и могут объяснить!У меня 5 месяцев назад появилась ксантома на обоих глазах,я не знала что это такое,поэтому протирала чередой и т.д.,на прием к своему врачу хожу каждый месяц(выписываю лекарство льготные-бронхиальная астма) но не разу она не спросила,не посоветовала,что делать.Стала искать в интернете,там то и узнала про холестирин.ксантому,кое-как выпросила у врача напрвление сдать анализ,но у нас  делают просто холестирин,у меня 5,7.Врач сказала,что это не высокий(верхняя граница),а что теперь делать?Переписала сейчас питание на этой странице,при атеросклерозе,этого достаточно?Боюсь употреблять много масло оливковое,льняное в салаты,какая норма?Спасибо! 

Здравствуйте.

При повышенном уровне холестерина в крови растительные масла не тосит ограничивать. Они, наоборот, очень полезны. Ограничить рекомендуется животные жиры. Подробнее о холестерине читайте на нашем сайте - http://dietwiki.ru/articles/kholesterin-v-produktakh