Продукты, снижающие холестерин

Общеизвестный факт, что высокий уровень холестерина может приводить к заболеваниям сердца и сосудов. Некоторые продукты помогают снизить уровень холестерина в крови. Наиболее эффективно холестерин снижают:

• злаки
• рыбий жир
• растительные жиры
• чеснок
• орехи
• овощи и фрукты

Злаки, фрукты и овощи богаты клетчаткой. Клетчатка стимулирует выделение желчи печенью. Для восстановления растраченной желчи печени нужен холестерин. Именно с его участием синтезируются желчные кислоты - основной компонент желчи. Кроме того, растительные волокна связывают часть холестерина и выводят его из кишечника. Диетологи рекомендуют ежедневно съедать порцию салата из свежих овощей или хотя бы один свежий фрукт (например, яблоко)

Рыбий жир, благодаря высокому содержанию омега-3 кислот, способствует профилактике атеросклероза и снижению артериального давления. Достаточно съедать порцию жирной морской рыбы (макрели, лосося, форели, сельди, сардины, тунца и др.) дважды в неделю, чтобы обеспечить себя необходимым запасом омега кислот.

Растительные масла, как установлено исследователями, обладают способностью связывать излишки холестерина. Наиболее выражено это свойство у масла авокадо, оливкового, подсолнечного, рапсового, льняного и орехового. Нагревание снижает способность масел связывать холестерин. Поэтому старайтесь добавлять их в холодные блюда (например, салаты).

Чеснок, сырой или добавленный в пищу, уменьшает количество холестерина, синтезируемого печенью. Похожими свойствами обладают репчатый лук, перец чили, артишоки и грибы шиитаке.

Орехи и семена богаты альфа-линоленовой кислотой. Это представитель омега-3 жирных кислот, которыми богат рыбий жир. Старайтесь ежедневно съедать хотя бы по 1 чайной ложке орехов или семян растений (тыквы, подсолнечника, кунжута или др.). Их можно добавлять в смузи, салаты или другие блюда.

По материалам журнала Health&Fitness, 2/2011