Борщ в мультиварке

Калорийность борща на постном бульоне составляет около 70 ккал на 100 г блюда. На мясном бульоне - 96-240 ккал.

В мультиварке можно приготовить также легко, как и в обычной кастрюле. На своей мультиварке "Поларис" готовлю борщ на режиме "суп". На других мультиварках можно использовать программы "варка" или "тушение".

Когда я готовила борщ в мульте первый раз - сомневалась, что получится вкусно. А теперь я борщ готовлю только в мульте! Вкус получается очень насыщенный. Попробуйте сварить борщ с помощью мультиварки - не пожалеете.

Сначала нужно приготовить бульон. Я приготовила его отдельно, с вечера. Бульон можно сделать и непосредственно в мультиварке. Возьмите грудинку (или любое другое мясо, которое вы хотите), помойте ее, залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю в мультиварку и включите режим "суп" или "варка". Периодически нужно открывать крышку мультиварку и убирать пену. Бульон в мультиварке я готовлю 1,5-2 часа. Ориентируюсь на жесткость мяса. Когда оно становится мягким, считаю, что готово.

Когда бульон готов - выключаю мультиварку. Достаю грудинку. Снимаю с нее мясо, режу и кладу обратно в бульон.

Пока отваривается мясо, я чищу морковь, свеклу и репчатый лук. И режу их (морковь и свёклу - соломкой, лук - кубиками). Овощи можно слегка обжарить. Некоторые хозяйки при обжаривании свеклы добавляют в нее немного сахара и столового уксуса (чтобы борщ сохранил цвет). Это дело вкуса, как говорится.

Обжаренные овощи кладу в мясной бульон. Сразу же чищу и режу картошку. Кладу ее в бульон. Шинкую капусту - и в бульон. Добавляю соль. Закрываю мультиварку и включаю режим "суп" (или "варка" на других моделях).

То есть, я сразу закладываю в бульон и зажарку, и картофель, и капусту.

Когда мультя просигналит, что суп готов, я ее выключаю. Открываю крышку, добавляю немного зелени. Борщ готов! Калорийность 100 г борща на жирной говяжьей грудинке составляет 178 ккал. Она может изменяться в зависимости от вида и жирности мяса, которое вы возьмете для приготовления бульона.

Ирина