"Косички" из рыбного филе, запеченные в духовке
В старом выпуске "Школы гастронома" встретила интересный вариант запекания рыбного филе. Для этого филе нарезают тонкими полосками и заплетают в виде косичек. Концы косичек нужно закрепить ниткой или зубочистками, чтобы они не расплелись.
В журнальном варианте предлагалась косичка из трех видов филе. Но можно использовать и один вид рыбы. Итак, для приготовления этого красивого рыбного блюда понадобятся:
- Филе рыбы - 1-1,5 кг (для красоты можно взять филе белой рыбы и красной).
- Соевый соус - 3 чайных ложки (в диетическом варианте - исключить)
- Лимонный сок из 1/2-1 лимона
- Масло растительное - 1 столовая ложка
- Перец душистый молотый, соль по вкусу
Рыбное филе разморозьте, вымойте, аккуратно промокните для удаления лишней влаги. Разрежьте его на полоски толщиной 2-3 см.
Возьмите 3 рыбные полоски и сплетите из них косичку. Концы косичек закрепите деревянными зубочистками. Каждую косичку нужно посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом и лимонным соком. Оставить примерно на 20-30 минут, чтобы они пропитались. Красио смотрятся косички, сплетенные из филе красной и белой рыбы. В филе блой рыбы можно "вплести" лук-порей или веточки розмарина.
Пока рыбные "косички" пропитываются, разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите рыбное филе в форму. Поставьте в духовку на 40-45 минут.
Калорийность этого блюда зависит от сорта рыбы, который вы используете. Например, из филе минтая - 75 ккал на 100 г. Из смеси горбуши с минтаем - 110 ккал. Из судака - 94 ккал.
Это блюдо полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях.
