Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из капусты брокколи, приготовленный на бульоне из куриного филе - низкокалорийное витаминное блюдо. Его можно кушать и ослабленным, больным людям.

Вот рецепт:

• Капуста брокколи (свежую или предварительно размороженную) - 400 г
• Куриное филе - 250 г
• Картофель - 2 шт среднего размера
• Морковь - 1 шт среднего размера
• Корень сельдерея небольшой - 1 шт (можно без него или взять сушеный)
• Зелень (укроп, петрушка) свежая или сушеная
• Соль по вкусу

В кастрюлю положите вымытое куриное филе. Залейте водой. После закипания отварите в течение 20-30 минут. Пену убирайте ложечкой или шумовкой. В конце варки посолите.

Морковь, сельдерей (если у вас свежий корень), картофель помойте, очистите. Порежьте и добавьте в бульон. Отварите в течение 15-20 минут.

Добавьте брокколи и варите на малом огне, пока капуста не станет мягкой.

Когда капуста будет готова, снимите суп с огня, дайте немного остыть и измельчите блендером. Готовый суп перед подачей на стол приправить зеленью.

Калорийность 100 г супа-пюре из брокколи - 90 ккал.