Салат Нисуаз

Рецепт этого салата я нашла случайно, в одном из кулинарных журналов. Салат довольно простой в приготовлении. Калорийность 100 г примерно 293 ккал.

Нам понадобятся:

  • Куриное филе - 4 штуки
  • Замороженная зеленая фасоль (стручковая) - 250 г
  • Маслины без косточек - по вкусу
  • Помидоры черри - 150 г (я брала обычные)
  • Рукола - небольшой пучок
  • Яйца куриные - 4 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Горчица - 2 чайных ложки
  • Растительное масло примерно 1/4 стакана

Куриное филе вымойте. Положите в кастрюлю с водой и быстро доведите до кипения. Уберите пену, уменьшите огонь. Посолите по вкусу. Отварите до готовности (примерно 15-20 минут). Достаньте филе из бульона. И положите на тарелочку остывать. Когда оно остынет - нарежьте его небольшими кусочками, примерно по 1,5-2 см.

Куриный бульон доведите до кипения, положите туда фасоль. Отварите до готовности (пока она не станет мягкой). Выложите фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Отварите яйца "в мешочек" (это в идеале, у меня чаще получается вкрутую). Положите в холодную воду. Очистите от скорлупы и разрежьте пополам.

Очистите чеснок. Измельчите его. Смешайте с горчицей, маслом и соком лимона.

Маслины порежьте кружочками.

Помидоры вымойте, порежьте. Руколу вымойте, обсушите и порвите руками.

Соедините руколу, фасоль и помидоры. Влейте половину заправки, перемешайте. Добавьте маслины. Перемешайте. Выложите салат на блюдо. Полейте оставшейся заправкой.Сверху разложите кусочки куриного филе и яйца. Украсьте целыми маслинами. Можно использовать томаты красного и желтого цвета - это будет дополнительным украшением салата.

Приятного аппетита!