Варенье из моркови

Варенье из моркови

Этим рецептом поделилась со мной коллега на работе. У нее выдался весьма урожайный год на морковку. Поэтому каждый день она угощала меня каким-то морковным блюдом: пирогом, салатом или вареньем.

Морковное варенье можно готовить с лимоном или апельсином. Лимон придает интересную кислинку. Мне лимонный вариант нравится больше.

Итак, для варенья из моркови берем:

  • Морковь сырую - 1 кг
  • Сахар-песок - 1 кг
  • Лимон - 1 кг

Морковь нужно помыть, отварить и очистить. Затем порезать ее, потереть на терке или пропустить через мясорубку и засыпать сахаром.

 

Лимон хорошенько вымыть. Снять с него цедру, измельчить и отварить в сахарном сиропе в течение 60 минут.

Мякоть лимона измельчить, удалить косточки. В лимонную цедру добавить мякоть лимона и морковь. Отваривать, пока сироп не загустеет.

 

Калорийность 100 г морковного варенья 280-322 ккал.

Ирина