Фруктово-ягодный десерт

Рецепт:

  • 1/2 стакана мюсли, овсяных хлопьев или смеси хлопьев
  • 3 столовых ложки воды
  • 2 любых фрукта
  • 1/2 стакана пшеничной или овсяной муки
  • 1 стакан ягод (можно взять любые, которые вам нравятся, свежие или замороженные)
  • 1/2 чайной ложки (без верха) свежего или молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста (его можно заменить равным количеством пищевой соды)
  • 3 столовых ложки (без верха) белого или коричневого сахара (или сахарозаменителя)
  • 2 столовых ложки обезжиренного кефира или йогурта
  • 2 куриных яйца

Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Разложите по формочкам овсяные хлопья и залейте кипятком. Размокать хлопья должны не менее 10 минут. Помойте фрукты и ягоды. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости. Фрукты очистите от кожуры, удалите сердцевину (если это необходимо), нарежьте на небольшие кусочки. Ягоды и фрукты разложите по формочкам. Яйца разотрите с сахаром, добавьте йогурт, имбирь, муку и разрыхлитель для теста. Замесите тесто и выложите сверху на фрукты. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте десерт 45 минут.

Получается 4 порции, каждая по 224 ккал.