Лимонный песочный пирог

Лимонный пирог фото

Лимонный пирог из песочного теста - достойная замена яблочной шарлотке. Он быстро готовится, вкусен и нежен.

Для приготовления лимонного пирога нам понадобятся:

  • 2 средних лимона
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 400 г муки (примерно, возможно чуть больше или меньше)
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан сметаны 20% жирности (я вместо сметаны брала сливки жирностью 35%)
  • 0,5 чайной ложки соды (можно заменить разрыхлителем для теста)
  • щепотка соли

И готовим:

1. Масло убираем в морозилку примерно на 20-30 минут

2. Берем большую чашу. В чашу просеиваем муку. Добавляем соль.

3.Достаем сливочное масло и трем его на крупной терке поверх муки.

4. Соду смешиваем со сметаной и выливаем сверху на муку. Быстро замешиваем тесто.


5. Тесто получается довольно эластичным. Заворачиваем его в пищевую пленку или обычный полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник примерно на 30 минут.

6. Берем лимоны. Хорошенько моем щеточкой. Режем на небольшие кусочки (для последующего измельчения в блендере). Косточки из лимона нужно удалить.

7. Порезанные кусочки помещаем в чашу блендера, добавляем сахар и перемешиваем с помощью блендера. Это получилась лимонная начинка для песочного пирога.лимонная начинка для пирога

8. Достаньте тесто. Разделите его на две неравные части - одна немного побольше, а вторая немного поменьше.

9. Большая часть теста - это дно пирога. Раскатайте его в круглый пласт его чуть больше, чем диаметр вашей круглой формы. Это нужно, чтобы сформировать бортики. Например, диаметр моей формы 26 см - я раскатывала пласт диаметром 29 см.

10. Форму для выпечки смажьте маслом.

11. Тесто выложите на дно формы, не забывая, что по краям должны быть бортики из теста.

12. Посыпаем тесто крахмалом. Затем выкладываем лимонную начинку.

.

13. Раскатываем меньший кусок теста в круглый пласт по размеру вашей формы для выпечки. Закрываем им пирог. Защипываем края верхнего и нижнего слоев теста.

14. В пироге сделайте несколько отверстий для выхода пара.

15. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте не меньше 45 минут. Готовность пирога проверьте деревянной палочкой.

Калорийность 100 г песочного лимонного пирога - 347 ккал