Продукты, полезные для глаз

Продукты, полезные для глаз, должны быть богаты:

• антиоксидантами (витамином А или его предшествениками, витамином Е, флавоноидами)
• витаминами группы В
• лютеином и зеаксантином

Витамин А - это жирорастворимый витамин, который необходим для образования зрительного пигмента - родопсина. При недостатке этого витамина развивается так называемая "куриная слепота" - ухудшения зрения в сумерках, при слабом освещении. Витамин А может синтезироваться в организме из бета-каротина. Каротином богаты растительные продукты красного, желтого или оранжевого цвета и зелень:

• морковь
• абрикосы
• тыква
• облепиха
• болгарский перец
• шпинат
• зеленый лук
• томаты и др.

Источником витамина А служат, преимущественно, животные продукты:

• сливочное масло
• печень
• яичный желток
• красная икра и др.

Для усвоения каротина и витамина А необходимы жиры - растительные или животные. Поэтому тертую морковь желательно кушать со сметаной или растительным маслом. А, например, в томатный или абрикосовый сок рекомендуется добавлять несколько капель растительного масла.

Бета-каротин не разрушается при нагревании. Поэтому, к примеру, тушеная морковь содержит его столько же, сколько и сырая.

Витамины группы В нужны для того, чтобы глаз хорошо адаптировался в темноте. Кроме того, эти витамины требуются для полноценной работы зрительного нерва. Они содержатся в мясе, крупах, бобовых, муке грубого помола и отрубях, молочных и кисло-молочных продуктах.

Витамин Е и флавоноиды укрепляют стенки многочисленных кровеносных сосудов глаза. Витамином Е наиболее богаты растительные масла. Флавоноиды - это компоненты растений. Они содержатся в овощах, фруктах, ягодах, травах. Наиболее богаты флавоноидами продукты темного цвета:

• баклажаны
• черника
• вишня
• ежевика
• голубика
• жимолость
• красный и черный виноград и др.

Флавоноиды не только способствуют укреплению стенок сосудов, но и участвуют в образовании зрительных пигментов.Это повышает остроту зрения, улучшает способность видеть в сумерках.

Антиоксиданты нужны глазу и для защиты от агрессивной составляющей дневного света. При попадании пучка света в глаз, образуется большое количество свободных радикалов - очень активных молекул кислорода, которые могут разрушать клетки. Антиоксиданты (противоокислители, если перевести с греческого) нейтрализуют свободные радикалы. Установлено, что в тканях глаза в больших количествах накапливаются два "противоокислителя" - это лютеин и зеаксантин. Ими богаты продукты желтой и оранжевой окраски:

• морковь
• тыква
• кукуруза
• облепиха и т.д.

Лютеин и зеаксантин используются для лечебных целей при различных заболеваниях глаз, а также для профилактики нарушений зрения.

Полезные для глаз продукты можно принимать не только внутрь, но и наружно. Например, сделав компресс на веки из ломтиков свежего огурца или морковного сока с парой капель растительного масла. А народная медицина рекомендует закапывать в глаза мед, разведенный пополам с водой или делать компрессы из настоев лекарственных трав (шалфея, очанки, звездчатки).

Ирина Боровская