Рецепт домашнего кетчупа

Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобятся:

• 3 кг очень спелых (желательно даже перезрелых) мясистых помидор
• 2-4 очищенных дольки чеснока (по вкусу)
• 2 средних очищенных головки репчатого лука
• 3 вымытых лавровых листа
• 1 чайная ложка порошка имбиря
• 1 чайная ложка зерен черного перца
• 2 столовых ложки сахара
• соль по вкусу
• 0,5 л винного уксуса
• 5-8 капель острого соуса табаско

Итак, начинаем готовить домашний кетчуп согласно рецепту:

1. Помидоры моем, удаляем плодоножки и крупно режем.
2. Лук и чеснок измельчаем в блендере или ножом (чем мельче, тем лучше)
3. Помидоры отвариваем в широкой кастрюле в течение 5-7 минут.
4. Добавляем к помидорам лук и чеснок, отвариваем еще 5 минут.
5. Добавляем пряности, лук и чеснок, сахар и соль, уксус, отвариваем еще 10 минут, периодически помешивая.
6. Уменьшаем огонь до минимума и увариваем массу до загустевания.
7. Полученное томатное пюре нужно протереть через сито (чтобы избавиться от косточек и шкурки), затем добавить несколько капель соуса табаско и хорошо перемешать. Разлить по стерильным баночкам и закатать.

Калорийность 100 г домашнего кетчупа - примерно 290 ккал.Приятного аппетита!