Рецепт домашнего кетчупа

Рецепт домашнего кетчупа

Для приготовления домашнего кетчупа вам понадобятся:

  • 3 кг очень спелых (желательно даже перезрелых) мясистых помидор
  • 2-4 очищенных дольки чеснока (по вкусу)
  • 2 средних очищенных головки репчатого лука
  • 3 вымытых лавровых листа
  • 1 чайная ложка порошка имбиря
  • 1 чайная ложка зерен черного перца
  • 2 столовых ложки сахара
  • соль по вкусу
  • 0,5 л винного уксуса
  • 5-8 капель острого соуса табаско

Итак, начинаем готовить домашний кетчуп согласно рецепту:

  1. Помидоры моем, удаляем плодоножки и крупно режем.
  2. Лук и чеснок измельчаем в блендере или ножом (чем мельче, тем лучше)
  3. Помидоры отвариваем в широкой кастрюле в течение 5-7 минут.
  4. Добавляем к помидорам лук и чеснок, отвариваем еще 5 минут.
  5. Добавляем пряности, лук и чеснок, сахар и соль, уксус, отвариваем еще 10 минут, периодически помешивая.
  6. Уменьшаем огонь до минимума и увариваем массу до загустевания.
  7. Полученное томатное пюре нужно протереть через сито (чтобы избавиться от косточек и шкурки), затем добавить несколько капель соуса табаско и хорошо перемешать. Разлить по стерильным баночкам и закатать.

Калорийность 100 г домашнего кетчупа - примерно 290 ккал.Приятного аппетита!