Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея я впервые попробовала у своей свекрови. Она следит за своей фигурой и любит собирать рецепты низкокалорийных диетических блюд. А еще она очень любит готовить по этим рецептам.

Итак, чтобы приготовить на 4 человек сельдерей суп-пюре берем:

• 0,75 л обычной воды или бульона (у меня в морозилке всегда есть замороженный мясной бульон)
• 250 г корня и стеблей сельдерея
• пару картофелин среднего размера
• 1 крупную головку репчатого лука
• 2-3 зубчика чеснока (необязательно)
• 2-3 ложки растительного масла

В кастрюлю наливаем растительное масло и разогреваем его. Пока масло нагревается, чистим овощи (картофель, лук, сельдерей).

Картофель я режу брусочками, лук и сельдерей - кубиками. Обжариваем лук на растительном масле, пока он не станет прозрачным. Добавляем картофель и сельдерей, слегка обжариваем.

Заливаем овощи бульоном. Пока суп готовится закипеть - чистим чеснок. Как только бульон закипит - добавляем  мелко порезанный чеснок. Варим еще 15-20 минут. Проверяем, готов ли суп - для этого картошечку нужно проткнуть ножом. Если легко протыкается - суп можно снимать с огня.

В горячий суп погружаем блендер и делаем пюре. Диетический суп-пюре из сельдерея готов!

В одной порции

• Калорий : 220
• Белков: 1-5 г
• Жиров: 22 г
• Углеводов: 15 г