Суп-пюре из моркови
Калорийность одной порции: примерно 230 ккал.
Суп-пюре из моркови - низкокалорийное диетическое блюдо. Оно рекомендуется как для желающих похудеть, так и при различных заболеваниях пищеварительного тракта (болезнях печени, желудка, поджелудочной железы).
Суп-пюре (иногда его называют крем-суп) из моркови полезен для профилактики болезней органа зрения. Особенно лицам, много работающим за компьютером. Морковь содержит большое количество каротина (из которого в организме синтезируется витамин А) и лютеин. Эти вещества устойчивы к тепловой обработке и необходимы для полноценной работы глаза.
Для приготовления 4 порций морковного супа-пюре вам понадобятся:
- 250 мл нежирных сливок
- 600 г моркови
- 150 г риса
- растительное масло - 2 столовых ложки
- 1 пучок укропа или петрушки
- соль или перец по вкусу (их можно исключить, добавив побольше зелени)
Морковь промойте, очистите, нарежьте кружочками. Разогрейте растительное масло и слегка обжарьте морковь. Добавьте рис, обжарьте 1-2 минуты. Залейте небольшим количеством воды, закройте крышкой и отварите в течение 20-25 минут.
Этап обжаривания можно исключить. Вместо этого налейте в сковородку или кастрюлю с толстым дном немного воды, добавьте рис и морковь и потушите продукты на воде, без масла.
С помощью блендера приготовьте пюре. Влейте сливки. Помешивая, доведите суп до кипения, добавьте соль, перец. Суп готов! Теперь можно разлить суп по тарелкам и добавить укроп или петрушку.
Калорийность одной порции: 331 ккал
А вот еще один вариант морковного супа-пюре. С креветками. Рецепт мне встретился в журнале "Похудей" №2 за 2012 год. Для этого варианта супа понадобятся:
- морковь - 3 средних
- корень имбиря - примерно 1 см свежего или 0,5 чайной ложки сухого
- около 200 г креветок
- 170 мл нежирных сливок
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль по вкусу
И готовим: морковь моем, чистим. Режем ее небольшими брусочками и обжариваем на растительном масле. Со свежего имбиря снимаем кожицу и мелко его измельчаем. Сухой имбирь просто засыпаем в морковь. Тушим еще немного, минут 7. Потом добавляем очищенные креветки и сливки. Тушим до готовности креветок. Далее измельчаем суп блендером. Подаем к столу, украсив веточкой зелени.
Ирина Боровская
Главное меню
Форум
Присоединиться к нам в:
LiveJournal.com
ВКонтакте