Котлеты пожарские

Я нередко готовлю для семьи пожарские котлеты. Рецепт очень простой. Вот он:

• 600 г филе курицы или индейки
• 3 ломтика белого хлеба
• 1/3 стакана воды
• 2 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей
• 200 г сливочного масла
• соль

Хлеб размочите в воде. Куриную грудку пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте размоченный хлеб. Вымесите фарш и дайте ему постоять 20-30 минут.

Затем разделите фарш на небольшие колобки, из которых будете формировать котлеты. Из колобка сделайте лепешку. В центр лепешки положите небольшое количестве сливочного масла. Соедините края мясной лепешки так, чтобы сформировать котлету.

Пожарские котлеты обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях. Я повторяю процедуру дважды, чтобы котлетки не развалились.

Котлеты можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Калорийность 100 г пожарских котлет 320-380 ккал

Ирина Боровская