Кукси по-корейски

Кукси

Кукси по-корейски - это традиционный корейский холодный суп, напоминающий русскую окрошку.

100 г готового блюда - примерно 180 калорий.

Этот холодный суп может быть низкокалорийным или питательным. Все будет зависеть от калорийности и количества добавленных вами ингредиентов.

Для приготовления кукси вам понадобятся:

  • 0,5 кг говядины, телятины или свинины
  • 300 г длинной лапши (лучше домашней, но можно и спагетти)
  • 0,5 г свежей пекинской или белокочанной капусты
  • 0,5 кг свежих огурцов
  • чеснок
  • зелень
  • соевый соус
  • растительное масло (1-2 столовых ложки)
  • перец (красный, черный)
  • репчатый лук

Разогрейте на сковороде растительное масло. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте до золотистого цвета. Выложите лук на отдельную тарелку, он понадобится позже.

Мясо помойте, нарежьте мелкими кусочками. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте в растительном масле. Капусту помойте, мелко нашинкуйте и добавьте к мясу. Посолите, поперчите. Тушите с мясом до готовности. В конце тушения добавьте 2-3 раздавленных зубчика чеснока и зелень. Они понадобятся для кукси по-корейски несколько позже.

Огурцы помойте, порежьте тонкими кружочками. Соедините огурцы с обжаренным луком. Посолите. Можно добавить 1 раздавленный зубчик чеснока и перец.

Отварите спагетти и промойте их под холодной водой.

В отдельной кастрюле подготовьте 2,5 л очень холодной (практически ледяной) воды. Добавьте туда соевый соус и зелень по вкусу.

В глубокую тарелку выложите спагетти, залейте их холодной водой с соевым соусом и зеленью. Добавьте огурцы с жареным луком и мясо с капустой.

Кукси готово! Приятного аппетита!

Ирина Боровская

А вот видеорецепт приготовления кук-си от Фаины Розвадовской: