Салат из свеклы с черносливом

Калорийность 100 г - 168 ккал

Для приготовления салата из свеклы с черносливом понадобится:

• 2 средних свеклы
• 8-12 ягод чернослива
• оливковое масло
• 1/2 столовых ложки лимонного сока
• зелень (руккола, укроп, петрушка)

1. Свеклу можно использовать сырую, вареную или запеченную. Корнеплод очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

2. Чернослив помойте, порежьте небольшими кусочками. Добавьте к свекле.

3. Помойте зелень, измельчите и добавьте к салату. Заправьте салат смесью растительного масла с лимонным соком. Перемешайте.

Состав салата можно изменять, добавляя к нему тертую морковь, орехи. чеснок, хрен или лук, майонез или сметану. Например:

• 2-3 отварных картофелины
• 1 небольшая отварная морковь
• 1 отварная свекла
• 100-150 г отварного нежирного мяса (говядины, индейки, курицы)
• 100 г чернослива без косточек
• 2 столовых ложки измельченных грецких орехов

Картофель, морковь и свеклу очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Чернослив хорошо промыть, мелко порезать.

Отварное мясо мелко порезать.

Уложить салат слоями:

• картофель
• морковь
• орехи
• мясо
• свекла
• чернослив

Промазывая каждый слой растительным маслом или майонезом. Калорийность 100 г салата (если прослаивать растительным маслом) - 378 ккал.