Форшмак из сельди

Форшмак из сельди

Калорийность одной порции селедочного форшмака составляет 358 ккал.

Форшмак из сельди можно кушать как отдельное блюдо, хотя чаще его используют для приготовления бутербродов.

Сразу уточню, что правильно блюдо называется именно "форшмак", хотя часто его пытаются найти как "фаршмаг" или "фаршмак".

Итак, для приготовления 8 порций селедочного форшмака вам понадобятся:

  • 2 селедочки
  • 2 стакана молока
  • половина мякоти батона из белой муки (корка не нужна!)
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 крупное кислое яблоко (по вкусу, я не добавляю)
  • 3 отваренных "вкрутую" яйца
  • 3 столовых ложки 6-9%  яблочного уксуса
  • 0,5 столовых ложки горчицы
  • 2-3 столовых ложки сахара
  • черный перец по вкусу
  • молотый душистый перец по вкусу
  • растительное масло

В первую очередь нужно разделать сельдь: удалить кости и отделить филе.

Филе сельди вымочите в молоке в течение 2-3 часов.

Затем филе сельди достаньте из молока. В это же молоко опустите мякоть батона на 10-15 минут.

Яблоко очистите от кожуры и сердцевины.

Филе сельди пропустите через мясорубку или блендер. Добавьте репчатый лук, хорошенько отжатый батон (чтобы форшмак в дальнейшем не растекался), очищенное яблоко и еще раз пропустите через мясорубку.

Яйца очистите. Отделите белки от желтков. Белки измельчите и добавьте к селедочному фаршу.

Добавьте в селедочный фарш по 1 столовой ложке горчицы и уксуса. Хорошо перемешайте.

Желтки разотрите с оставшимся уксусом, растительным маслом (1-3 столовых ложки) перцем и сахаром. Полученную смесь введите в селедочный фарш и хорошо перемешайте.

Форшмак из сельди готов! Приятного аппетита!

Его можно выложить на тарелку, украсив зеленью, дольками лимона или красной икрой.

Рекомендуем почитать: