Кефирный суп с овощами
Калорийность 100 г такого супа - 68 ккал.
Кефирный суп с овощами - прекрасный рецепт для тех, кто соблюдает кефирную диету.
Это легкое и витаминное блюдо, которое можно приготовить практически с любыми овощами.
На две порции кефирного супа берем:
- 0,5 л кефира (если вы на диете - берем обезжиренный кефир)
- 1 морковь
- 1/2 сладкого перца
- 1 маленькую головку репчатого лука
- 1 очищенный зубчик чеснока (необязательно)
- зелень
- соль, черный перец по вкусу
Морковь помыть, очистить и натереть на терке.
Сладкий перец помыть, удалить семена, натереть на терке.
Репчатый лук очистить, измельчить.
Зелень промыть, измельчить
Овощи перемешать, посолить, залить кефиром. Приправить черным перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком.
Вместо кефира можно с успехом использовать другие кисломолочные напитки - айран, тан, сыворотку.
Этот суп хорошо утоляет голод. Чтобы разнообразить меню, в него можно добавить другие овощи - сельдерей, редис, огурец, отварной картофель и т.д.
Калорийность одной порции кефирного супа - 54 ккал.
А вот еще один вариант кефирного супчика. Для его приготовления понадобятся:
- 3 небольших свеклы
- 2 средних моркови
- Примерно 100 г стебля сельдерея
- Одно среднее яблоко
- Зелень (укроп, петрушка или другая)
- Сыр фета - 100 г
- Кефир маложирный - 0,5 л
Свеклу и морковь отварить. Сельдерей и зелень помыть. Яблоко очистить от кожуры и удалить середину. Свеклу и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Тоже самое сделать с сельдереем и яблоком. Овощи, сыр и яблоко сложить в чашу для блендера, залить кефиром и измельчить в пюре. Можно приправить небольшим количеством перца. Дать настояться минут 20-30. Затем разлить по тарелкам и украсить зеленью.
Вместо феты можно использовать тофу. Вкус будет другой, но уменьшится калорийность.
Ирина Боровская
Рекомендуем почитать:
