Кефирный суп с овощами

Кефирный суп с овощами

Калорийность 100 г такого супа - 68 ккал.

Кефирный суп с овощами - прекрасный рецепт для тех, кто соблюдает кефирную диету.

Это легкое и витаминное блюдо, которое можно приготовить практически с любыми овощами.

На две порции кефирного супа берем:

  • 0,5 л кефира (если вы на диете - берем обезжиренный кефир)
  • 1 морковь
  • 1/2 сладкого перца
  • 1 маленькую головку репчатого лука
  • 1 очищенный зубчик чеснока (необязательно)
  • зелень
  • соль, черный перец по вкусу

Морковь помыть, очистить и натереть на терке.

Сладкий перец помыть, удалить семена, натереть на терке.

Репчатый лук очистить, измельчить.

Зелень промыть, измельчить

Овощи перемешать, посолить, залить кефиром. Приправить черным перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком.

Вместо кефира можно с успехом использовать другие кисломолочные напитки - айран, тан, сыворотку.

Этот суп хорошо утоляет голод. Чтобы разнообразить меню, в него можно добавить другие овощи - сельдерей, редис, огурец, отварной картофель и т.д.

Калорийность одной порции кефирного супа - 54 ккал.

А вот еще один вариант кефирного супчика. Для его приготовления понадобятся:

  • 3 небольших свеклы
  • 2 средних моркови
  • Примерно 100 г стебля сельдерея
  • Одно среднее яблоко
  • Зелень (укроп, петрушка или другая)
  • Сыр фета - 100 г
  • Кефир маложирный - 0,5 л

Свеклу и морковь отварить. Сельдерей и зелень помыть. Яблоко очистить от кожуры и удалить середину. Свеклу и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Тоже самое сделать с сельдереем и яблоком. Овощи, сыр и яблоко сложить в чашу для блендера, залить кефиром и измельчить в пюре. Можно приправить небольшим количеством перца. Дать настояться минут 20-30. Затем разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Вместо феты можно использовать тофу. Вкус будет другой, но уменьшится калорийность.

Ирина Боровская


Рекомендуем почитать: