Постный борщ с грибами

Калорийность 100 г постного борща с грибами составляет примерно 38 ккал

Сегодня мы будем готовить постный борщ с грибами. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• 1 свёкла средних размеров
• 150-200 г свежей белокочанной капусты (можно заменить квашеной)
• примерно 30 г сушеных белых грибов (можно взять замороженные)
• 1 небольшая головка репчатого лука
• 1 небольшая морковь
• 1 столовая ложка муки
• 2 небольших свежих помидора (можно заменить парой столовых ложек томатной пасты)
• соль и специи по вкусу (лавровый лист, черный перец)
• зелень

Сначала хорошенько промоем сушеные грибы. Затем отварим их до мягкости.

Капусту помоем. Нашинкуем тонкой соломкой.

Разогреваем растительное масло, чтобы спассеровать овощи. Пока оно греется, подготовим морковь, свёклу, помидоры и лук.

Помыть морковь. Почистить ее и нарезать тонкой соломкой. Я обычно тру на терке для корейской моркови.

Тоже самое далем со свёклой - моем, чистим и измельчаем тонкой соломкой.

Репчатый лук чистим, измельчаем.

С томатов снимаем кожицу. Чтобы легче было это сделать, обдаем их кипятком. Режем кубиками.

Овощи слегка обжариваем. Добавляем 1 столовую ложку муки (без верха). Хорошо перемешиваем. Обжариваем еще минуту.

Заливаем овощи грибным бульоном. Грибы мелко режем и добавляем в борщ. Варим бощ еще 25-30 минут. За 5-10 минут до готовности блюдо посолить и добавить специи.

Я опускаю специи в бощ в небольшом марлевом мешочке, а после приготовления убираю мешочек.

В самом конце добавьте немного зелени.

Ирина Боровская