skip to navigation

Диета при рефлюксе

Диета в сочетании с некоторыми изменениями привычек помогает в лечении рефлюкс-эзофагита и гастроэзофагеального рефлюкса.

Первое, что нужно понять - нет универсальной, подходящей всем без исключения, диеты при рефлюксе! Каждый человек уникален. Причины и течение заболевания у всех разные. К тому же, рефлюксная болезнь может сочетаться с другими заболеваниями, которые требуют изменения диеты.

Второе, чтобы составить для себя индивидуальную лечебную диету придется вооружиться карандашом и бумагой! Так, многие врачи рекомендуют пациентам с рефлюксом завести пищевой дневник. Это обычный блокнот или тетрадь, в который записываются съеденные за день продукты и блюда. Все продукты записываются в столбик слева. С справа остается пустое место. Туда вы должны будете вписать свою реакцию (например, хорошая переносимость или появление изжоги, тошноты и т.д.). Записи в этот дневник желательно осуществлять ежедневно, в течение 2 недель. Таким образом, вы выявите для себя "хорошие" и "опасные" пищевые продукты.

Разумеется, врачами разработаны общие рекомендации по питанию при рефлюкс-эзофагите и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Но даже в этом случае, продукты из разрешенного списка могут спровоцировать появление дискомфорта, а запрещенные продукты могут переноситься легко.

Итак, согласно медицинским рекомендациям при рефлюксе можно кушать:

Продукты, которые при рефлюксе кушать нежелательно:

Теперь давайте разберемся, как нужно готовить пищу и сколько раз в день питаться?

При рефлюксе специалисты рекомендуют готовить пищу:

Жареное, копченое, соленое исключается. Разрешаются салаты из сырых овощей. В период обострения болезни пищу принимают только в виде пюре.

Очень важно хорошо пережевывать пищу. Хорошо измельченная пища не травмирует слизистую оболочку пищевода и желудка. Кроме того, хорошо пережеванная пища уменьшает вероятность развития приступа.

Все блюда должны быть теплыми! Очень холодные (например, мороженое) или очень горячие блюда и напитки исключаются!

Питатья рекомендуется небольшими порциями, но часто - 5-6 раз в день.

В течение 1,5-2 часов после еды запрещается ложиться или наклоняться.

Исключается ношение тесной одежды и тугих поясов.

Головной конец кровати, на которой вы спите, должен быть слегка приподнят.

А теперь, с учетом всего вышеизложенного, распишем примерное меню на неделю при рефлюксе.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Надеюсь, эти советы помогут вам составить свое собственное меню и забыть о проявлениях рефлюкса. Будьте здоровы.

Подготовила Ирина Боровская

Литература:

Если придерживаться диеты

Если придерживаться диеты можно полностью избавиться от неприятных ощущений

Вы мало предлагаете жидкости.

Вы мало предлагаете жидкости. После каждого приема пищи нельзя пить?

Задача статьи - рассказать о

Задача статьи - рассказать о диете, а не о питьевом режиме. Пейте, сколько хочется - если нет противопоказаний со тороны почек и сердечно-соудистой системы.

можно ли есть квашенную

можно ли есть квашенную капусту при рефлюксе? спасибо.

Кислую капусту нельзя и даже

Кислую капусту нельзя и даже белокачанную можно если ее выварить в трех водах.А печень лучше не есть, безопаснее язык говяжий вне обострения и постная часть свинины.Куриная грудка, говядина, индейка, кролик местный - именно это можно в любом случае.

Здравствуйте.Кислые продукты

Здравствуйте.Кислые продукты не рекомендуется кушать.

Добрый день! Что имеется в

Добрый день! Что имеется в виду под сухофруктами? На других ресурсах прочла, что якобы чернослив нельзя кушать, дескать он очень долго переваривается....Так можно ли кушать чернослив и курагу?
Спасибо!

Здравствуйте.Извините за

Здравствуйте.Извините за поздний ответ. Сухофрукты - это сушеные фрукты (чернослив, курага, урюк, сушеные яблоки и груши и т.д.). В статье специально сделан акцент "сухофрукты размоченные и перетертые". В целом виде сухофрукты кушать нежелательно, их нужно обязательно размачивать, а затем измельчать и кушать в виде пюре.

Как же вы предлагаете тушеную

Как же вы предлагаете тушеную печень в сметане, если и печень и лук при этом нужно обжаривать???

Тушить можно и на воде, без

Тушить можно и на воде, без обжаривания. Диетические блюда именно так и тушат - в небольшом количестве воды.

И печень, обваленную в муке,

И печень, обваленную в муке, тоже на воде, извиняюсь, тушить? По запросу в поисковике "тушеная печень в сметане" вы прочитаете, что печень, обваляв в муке, обжаривают, лук обжаривают, а только потом уже все это тушится. Кстати, получается довольно жирное блюдо в итоге. Так что если есть какой-то другой рецепт "тушеной печени в сметане при рефлюксе", будьте так добры подробно его описать его.

Где в статье рекомендуется

Где в статье рекомендуется печень именно в муке? Хотя в том же самом интернете есть прекрасный рецепт печени в муке без обжаривания. Например:

  • промыть и очистить печень. Ни в чем не замачивать
  • порезать на небольшие кусочки (1-2 см толщиной)
  • в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налить немного воды,
  • выложить кусочки печени, закрыть крышкой, включить плиту
  • в это время порезать лук полукольцами и сразу выложить на печень
  • за 10 мин до окончания тушения (примерно через 40-60 минут от начала приготовления, в зависимости от того, куриная печень, свиная или говяжья)  добавить сметану, перемешать деревянной ложкой или лопаткой
  • через 5 минут печень посолить, посыпать 0.5 ст.л муки, перемешать, посыпать еще 0,5 ст.л муки, перемешать
  • через 5 минут плиту выключить, блюдо готово

Вот еще несколько ссылок (рецептов в интернете масса, на самом деле):

А разве печень так долго

А разве печень так долго 40-60мин. можно тушить?Она же станет жесткой и твердой.Может 5-10мин,если тонко нарезать?

Здравствуйте.Куриная печень

Здравствуйте.Куриная печень не станет жесткой от долгого приготовления. 5-10 минут недостаточно для термической обработки - хотя бы 15-20. Предварительно печень можно замочить в молоке - она станет мягче.

А лук даже тушеный нельзя!

А лук даже тушеный нельзя! Предлагаю тушить печень с яблоком на воде , уж очень вкусно!

Мнения по поводу тушеного

Мнения по поводу тушеного лука у диетологов расходятся. Некоторые специалисты, действительно, не рекомендуют лук в любом виде. Другие, наоборот, допускают к употреблению термически обработанный лук и запрещают сырой.

Могу сказать что лук для меня

Могу сказать что лук для меня самый опасный продукт из всего запрещённого! Даже термический обработанный

Спасибо!!!! Все хорошо, но

Спасибо!!!! Все хорошо, но дневник не так просто вести: продукты от разных производителей дают разную реакцию. Смутило авокадо, его что варить и кедровые орешки, салат из вареных или сваренных на пару овощей обрадовал больше, правда о сочетаемости продуктов вообще ноль информации.Молоко советуют пить на ночь, а Вы отрицаете, правда преполагаю эта рекомендация устарела.Где кефир однодневный, ряженка?К фруктам можно добавить спелые абрикосы, хурму и дыню. К овощам тушеный помидор изредка, а вот лук и чеснок строго противопоказан в любом виде. Печень только куриная,ветчину, колбасы исключить любые, там одни добавки и Е, нежирная свинина чуть-чуть допустима.Хотелось бы еще для общего пользования ввести понятие типа людей: Кафа, Питта и Вата общие и смешанные, о чем подробно пишет Генадий Малахов и от этого корректировать питание.

Кто ж варит авокадо?? Оно

Кто ж варит авокадо?? Оно вообще очень полезно, а тем более при заболеваниях ЖКТ. Кедровые орешки - на мой взгляд, жирновато при рефлюксе, а кефир и ряженка кислые. Если у Вас и так повышенная кислотность, зачем еще кислые продукты? Молоко щелочное, так что его немного подогреть и как раз очень хорошо от изжоги.Большое спасибо автору за рекомедации!!! 

Статьи

Общайтесь

08.05.15
Я всегда выливала свернувшееся молоко, потому что оно противное. А сегодня стало жалко 2...
20.01.14
А у нас такой рецепт блинов на ряженке: 3-4 яйца (куриных) 0,5 л кефира 0,5 л ряженки 5...
maria
14.11.13
а я просто беру замороженные ягоды и фрукты добавляю молоко жидкий подсластитель и мешаю...

Присоединиться к нам в:

LiveJournal.com

ВКонтакте

Новое на сайте

Необходимые продукты:
Диета 1 применяется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите в период выздоровления.
Общеизвестно, что ягоды богаты витаминами и микроэлементами.

Войти